Taş, sağlam yapısı gereği birçok medeniyette temel yapı malzemesi olarak görülmüş; taş yapılar ve taş işçiliği uzun sürelerce mimaride kullanılmıştır.
Mimari yapıların iç ve dış cephelerinde bitkisel/ geometrik figürler, kabartma hayvan figürleri, yazı işlemeleri görülmektedir. Oyma, kabartma, kazı gibi teknikler kullanılarak istenilen şekiller verilmektedir. Taşın sağlamlığı, bu yapıların günümüze kadar aktarılmasında büyük rol oynamıştır. Dünyanın en eski tapınağı Göbeklitepe’de dahi taş işçiliğinin kalıntıları görülmektedir. Buradaki dikili taşlar üzerinde bulunan kabartmalı yabani hayvan ve bitki figürleri, dünyada plastik sanatların ilk örneği olarak kabul edilmektedir.
Gelişen teknoloji ve değişen ihtiyaçlar ile ne yazık ki taş günümüzde eski zenginliğini kaybetmiştir, taş ustalığı ise korunması gereken zanaatlar arasına girmiştir.